Agrandissement de la cuisine centrale
Sogeres inaugure une légumerie dédiée aux écoles d’Orléans
La Sogeres a été renouvelée l’an dernier comme délégataire de la restauration scolaire d’Orléans et ce contrat présentait comme nouveauté de prioriser les circuits courts et de proximité, afin de développer les filières locales. A ce titre la société de restauration collective a agrandi et modernisé la cuisine centrale, avec l’aménagement de deux locaux de 500 m2. Des travaux qui ont permis la création d’une légumerie inaugurée le 31 août en présence d’Olivier Carré, maire d’Orléans et président d’Orléans métropole. Ces investissements vont permettre de passer de 12 000 à environ 14 000 repas par jour. « C’est extrêmement important, car tout cela s’accompagne de notre convention de coopération avec le conseil départemental. Donc cela concerne non seulement les repas des élèves des écoles, mais également des collégiens, a-t-il commenté, aujourd’hui la cuisine centrale de la ville, agrandie, permet d’absorber environ 1 million de repas supplémentaires par an et la construction de cette légumerie permet d’être à la fois en circuits de proximité, mais également en circuits courts ». En 2017, 51% des produits proposés par la cuisine centrale provenaient de producteurs locaux et l’objectif est d’atteindre au moins 62% d’ici 8 ans. Pour ce faire, la Sogeres travaille en étroite collaboration avec la Chambre d’agriculture du Loiret et une centrale d’achat de La Chapelle-Saint-Mesmin.
