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Fromage : la tendance s’inverse en 2018
Après plusieurs années de progression, les achats de fromages ont reculé en volume en 2018, notamment dans les circuits…
Pas assez de lait pour une fin d’année sereine
L’approvisionnement en lait de chèvre reste insuffisant et ne permet pas à l’industrie de répondre aisément à une consommation…
Beure et poudre de lait : un climat – un peu – plus serein
Alors que les cours du beurre se sont éloignés de leur sommet, ceux de la poudre sortent de leurs bas-fonds. Le marché des…