Produits de la mer
Saumon : retour à la normale du marché norvégien ?
Les cours du saumon norvégien affichent des évolutions qui ressemblent à celles d’avant la pandémie, mais le marché manque de lisibilité.
Les cours du saumon norvégien affichent des évolutions qui ressemblent à celles d’avant la pandémie, mais le marché manque de lisibilité.
Le marché norvégien du saumon semble en meilleure santé que l’an dernier, quand il souffrait fortement de la pandémie, alors que l’approche des fêtes de fin d’année commence à réveiller la demande et que l’offre est jugée correcte sans plus.
En cumul sur les cinq dernières semaines, Fishpool estime que les exportations norvégiennes ont progressé de 14 % par rapport à la même période de l’an dernier. En semaine 46, les envois étaient même en hausse de 25 %. Les prix sont assez fermes et se situent au-dessus de leur niveau de l’an dernier, le Nasdaq Salmon Index (3-6 kg) s’affiche en semaine 46 à 53.87 couronnes/kg, c’est 26.5 % de plus que l’an dernier, même date.
Il n’en reste pas moins que plusieurs éléments contrarient les opérateurs norvégiens. Ils souffrent eux aussi de la hausse des fret maritimes qui perturbe leurs expéditions, notamment vers l’Asie. Ils souffrent aussi du manque de lisibilité du marché européen, alors que la cinquième vague fait des ravages et que des nouvelles mesures sanitaires pourraient perturber de nouveau le circuit de la restauration.
