Reprise des fabrications au second semestre
Tout laisse à penser que les fabrications de beurre vont se reprendre au deuxième semestre, dans le monde mais aussi en Europe. En effet, l’heure est à la reprise saisonnière de la production laitière. Le prix du lait dans l’Union européenne est incitatif et les volumes devraient se redresser. Ainsi le marché du beurre pourrait-il bénéficier d’un peu d’air dans les mois à venir et cesser sa progression exponentielle. À 6 800 €/t la semaine dernière, la cotation spot Atla s’est d’ailleurs stabilisée depuis trois semaines, à un niveau historiquement élevé.
La relance des fabrications de beurre impliquerait une production plus importante de poudre maigre, dans un marché déjà lourd. Certes, les exportations européennes se sont ressaisies, puisque la Commission indique qu’elles ont rebondi de 39 % sur les sept premiers mois de l’année, mais les prix n’ont pas décollé de leur plancher. Selon l’Idele, ce marché « pourrait se dégrader davantage, sauf si la Commission européenne prolongeait exceptionnellement l’intervention normalement fermée au 30 septembre ».
