Rendements laitiers : +16 % en dix ans dans l’Union
Selon les statistiques de la Commission européenne, une vache produisait en moyenne 5 961 kg de lait en 2006 et en a produit 6 906 kg en 2016, soit 16 % de plus. Le rendement moyen dans les pays de l’ancienne UE à 15 s’affiche à 7 387 kg, soit 10,7 % de plus en dix ans, tandis que dans les treize derniers entrants le rendement moyen est plus bas, à 5 216 kg. Il a néanmoins bondi de 31 % en une décennie. La Pologne est la championne du gain de productivité puisqu’elle est passée de 3 342 kg par vache en 2006 à 5 224 kg en 2016, soit une hausse de 56 %.
À 6 947 kg/vache (+8,7 % en 10 ans), la France se classe quatorzième, loin derrière le leader danois (9 621 kg).
