Consommation
Produits tripiers : de moins en moins de Français en achètent
Consommation
Kantar dresse un bilan négatif des achats d’abats par les ménages français pour leur consommation à domicile en 2021.Seul le foie de veau se distingue.
Seuls 36,7 % des foyers français ont acheté des abats en 2021, alors que ce taux de pénétration s’affichait à 42,5 % il y a cinq ans, selon le bilan annuel de Kantar Worldpanel. Cette baisse du nombre d’acheteurs s’accompagne d’une baisse des quantité achetées (2,6 kg/ménage/an, contre 2,8 kg cinq ans plus tôt).
