Produits laitiers : sur quels segments les ventes progressent en volumes ?
Dans un rayon encore marqué par l’inflation, les volumes vendus n’évoluent pas tous dans la même direction mais les poids lourds que sont les formages, les yaourts et la crème restent sur une dynamique positive.
Dans un rayon encore marqué par l’inflation, les volumes vendus n’évoluent pas tous dans la même direction mais les poids lourds que sont les formages, les yaourts et la crème restent sur une dynamique positive.
Le rayon crémerie reste tonique, avec un chiffre d’affaires en progression de 7,2 % en cumul annuel mobile du 29 mai 2023 au 26 mai 2024, par rapport à la même période de l’an dernier, selon le baromètre exclusif Circana pour les Marchés paru dans votre quotidien de ce vendredi 14 juin.
Lire aussi : Produits laitiers : « Il n’y avait jamais eu de mouvement aussi majeur vers les MDD »
Les volumes vendus de fromages progressent
Si la grande majorité des produits progresse en valeur sur cette période, c’est en partie un effet de l’inflation. Pour autant quelques catégories affichent des hausses de volumes sur un an. C’est le cas des fromages libre-service (+1 %), qui bénéficient de la bonne demande en pâtes pressées cuites (+2,4 %), en pâtes molles (+0,8 %) et toujours en fromages méditerranéens, dont les volumes progressent de 5,5 % (mozzarella, +3,2 %, pâtes fraîches salées types feta +7,1 %). Les fromages frais trouvent un équilibre (+0,2 %).
Lire aussi : Alternatives végétales et produits laitiers : une cohabitation apaisée ?
La crème toujours sur sa lancée, le beurre se tasse
Toujours en cumul annuel mobile, la crème affiche une nouvelle progression des volumes à +2,2 % tandis que le beurre se repliait de 0,9 %. Les yaourts gagnent 1 % tandis que les desserts frais se tassent de 2,5 %. A noter que la baisse est un peu moins prononcée si l’on considère le seul mois de mai (-1,6 %) indiquant peut-être un futur retour du plaisir dans les actes d’achats jusqu’ici très marqués par la prise en compte du prix.
