Aller au contenu principal

Produits laitiers : maintien de la demande

© Stéphane LEITENBERGER

Avec le confinement et l’arrêt de la restauration hors foyer, le marché des produits laitiers est de nouveau en mutation. Les ventes au détail sont bien orientées, avec notamment une demande solide en plaquettes de beurre, en crèmes, en ultra-frais. La raclette tire notamment son épingle du jeu, produit de réconfort, elle avait vu ses ventes bondir lors du premier confinement et bénéficie cette fois ci des températures hivernales. A l’inverse, on peut noter une certaine morosité dans la demande en beurre cube, l’industrie alimentaire se montrant prudente dans ses achats. Les fabrications de produits pour les fêtes de fin d’année sont notamment ralenties. Enfin, en poudre de lait, le marché reste stable, quoi qu’incertain. Les demandes des pays tiers restent au rendez-vous.

Les plus lus

Extrait de l'infographie : Viande et volaille, des filières en crise
L'infographie sur la crise des filières viande et volaille en France

La production a reculé ces quinze dernières années dans toutes les filières animales. Les habitudes de consommation évoluent,…

camion de collecte de lait en laiteries
Lait : 4 raisons d’attendre une reprise de la collecte en 2024

Après avoir reculé en 2023, la collecte de lait de vache conventionnel en France pourrait se reprendre en 2024.

Viande : Où sont les abattoirs menacés de fermeture en France, et pourquoi ?

Une douzaine d’abattoirs ferment chaque année, et la tension se renforce entre décapitalisation et hausse des charges,…

rayon vegan en magasin
Fini le steak végétal, encore un décret publié

Le nouveau décret interdisant l’utilisation de dénominations de produits animaux pour les produits végétaux vient d’être…

Emmanuel Macron, lors de sa visite du salon, discutant avec différents syndicalistes agricoles
Prix plancher des produits agricoles : 6 questions sur leur possibilité

Emmanuel Macron au salon de l'agriculture 2024 a annoncé la mise en place rapidement de prix planchers dans les filières…

deux conteneurs, un peint du drapeau de l'union européenne, l'autre peint avec le drapeau chilien.
Accord de libre-échange UE Chili : ce que ça change pour les produits agricoles

Le Parlement européen a voté l’accord de libre-échange avec le Chili. Il est fortement redouté par la volaille

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio