Produits laitiers : la laiterie Péchalou mise sur le premium bio

Le marché de l’ultra-frais laitier biologique est clairement en souffrance, particulièrement en GMS, un peu moins en magasins spécialisés, et finalement très peu en restauration hors domicile. En grande distribution, selon Nielsen, le marché de l’ultra-frais bio au lait de vache a reculé de 2,5 % à 59 millions d’euros à fin avril 2023, en cumul annuel mobile, pour des volumes en baisse de 11,9 % à 16 000 tonnes. Et la part du linéaire accordée à ce segment a clairement chuté (-11,2 % de nombre de références bio en rayon). La marque Péchalou ne fait pas exception et a connu une chute drastique depuis le début de l’année 2023 de ses ventes (-20 %) et de ses volumes (-23 %). En revanche, la marque souffre beaucoup moins en conventionnel (+12 % en CA ; +2 % en volume).

Une montée en gamme avec le bi-couche

Mais sa stratégie de développement continue de s’orienter vers le bio qui représente 71 % de son chiffre d’affaires tous circuits confondus (magasins spécialisés et RHD compris). « Nous réaffirmons nos engagements vers la bio. Le marché est, certes, en difficulté, mais le consommateur attend toujours des offres axées sur les transitions, mais avec un positionnement prix attractif, ce que nous travaillons », estime Amandine Daurès, responsable marketing de la société. En avril, la marque a d’ailleurs lancé en grande distribution deux nouveaux brassés à base de lait entier et de crème sur base de coulis de fruits à un prix de vente de 1,80 euro les deux. « Nous proposons une offre gourmande, permettant une montée en gamme avec le bi-couche. Notre stratégie est d’aller chercher de la valorisation », conclut la responsable marketing.

L’éco-conception reste aussi un axe important d’innovation. La société a d’ailleurs supprimé le couvercle de son pot familial de 400 grammes, pour ne laisser que l’opercule.