Produits festifs : les Français descendent en gamme

Face à des produits festifs onéreux, les Français descendent en gamme. Truites fumées et pâtés, détrônent saumons fumés et foies gras.

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Publié le jeu 21/12/2023 - 10:00 - Par Sheila Kolani

Stockholm Paris Studio

Inflation et produits festifs vont de pair pour la seconde année consécutive. Les Français disent ne pas vouloir renoncer à la célébration des fêtes de fin d’année. Mais dans le même temps les prix en rayon demeurent à des hauts niveaux.

Faire ses courses avec davantage de stratégie, s'orienter vers des "produits remparts", NielsenIQ estime que la grande tendance de consommation de l'année sera de mise pour les fêtes de fin d’année : la descente en gamme en produits festifs. “Comme toute au long de l’année, la descente en gamme est une réalité à Noël et les alternatives plus accessibles résistent mieux sur ce début de saison”, constate le panéliste. En foie gras, les ventes de volumes¹ont reculé de 20,4 % tandis que la baisse est plus modérée en pâté (-2,1%) entre le 30 octobre et le 10 décembre 2023 sur un an. Le repli est de 10,8 % en saumon fumé pour une hausse de 4% en truite fumée.

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Consommation