Produits aquatiques : le marché accélère sa valorisation

Dans un contexte de stagnation des achats de produits frais par les ménages français en 2016, les quantités de produits aquatiques achetées par les Français pour leur consommation à domicile ont baissé de près de 2% par rapport à 2015 à 644 000 tonnes, selon l’étude Kantar Worldpanel présentée le 17 mai en Conseil spécialisé pêche et aquaculture de FranceAgriMer. Il s’agit d’un recul de 10% sur six ans. Parallèlement la valeur des achats des ménages a atteint son niveau le plus haut depuis 8 ans à 7,139 milliards d’euros, soit une hausse de 1% par rapport à 2015. Sur le long terme, seuls les produits traiteurs affichent un dynamisme en volume (+10% en 6 ans). A l’inverse les produits aquatiques frais et les produits aquatiques surgelés régressent respectivement de 13% et 17% en volume depuis 2009. En valeur, les produits frais et le traiteur dominent le marché atteignant chacun 2,48 milliards d’euros. Les produits traiteurs progressent plus fortement (+29% depuis 2009) mais les produits aquatiques frais enregistrent également une augmentation de 6% en valeur depuis 2008. L’an dernier, les achats des produits aquatiques frais par les ménages ont progressé de 4% en valeur par rapport à 2015 et se sont stabilisés en volume à 227 000 t. Les produits aquatiques surgelés ont souffert d’une baisse du nombre de ménages acheteurs (-3 points par rapport à 2014). Et les ménages ont acheté 100 g de conserves de poissons de moins qu’en 2015.