Il n'y a pas de crise, affirment les éleveurs de broutards
Prix des bovins : le bassin allaitant réclame de la clarté
« Les éleveurs du Berceau des Races à Viande demandent au ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation de mettre en place un outil officiel d’observation du marché bovin, porté par le Gouvernement, contenant l’ensemble des indicateurs économiques utiles aux négociations, actualisés chaque semaine (données d’abattage, stocks et effectifs, exportations, cotations). » Telle est la revendication des éleveurs de races à viande du Grand Massif Central, exprimée dans un communiqué diffusé le 1er septembre. Elle est née d’une réunion, le 31 août, au cours de laquelle les éleveurs ont constaté le décalage entre les discours des acheteurs de viande, de négoces ou de coopératives, et l’état du marché au vu des chiffres officiels. Ces éleveurs sont particulièrement affectés par la baisse du prix du broutard, principalement exporté en Italie pour y être engraissé. Ce prix en baisse a encore perdu 13 centimes/kg sur les trois premières semaines d’août, pendant que les exportations vers l’Italie progressaient (+1,1%), selon le communiqué. Christian Bajard, coordinateur du Berceau des Races à Viandes, est ce 2 septembre à la FNB à Paris, où il constate le même désarroi dans d’autres régions. « La confiance des éleveurs nécessite qu’on les informe mieux et que les opérateurs aient une stratégie collective », a-t-il déclaré aux Marchés, estimant qu’une politique d’export du maigre et d’engraissement s’impose.
