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Porc
Une flambée qui appelle à plus de renégociations

Si les éleveurs de porcs se réjouissent de l’envolée du cours du porc vif, ce n’est pas le cas pour tous les opérateurs de la filière porcine à l’image des industriels de la charcuterie.

Les charcutiers industriels, majoritairement des PME, transforment 75 % de la production française.
© Fict

La crise de la peste porcine africaine continue de porter le cours du porc à un niveau durablement haut, ce qui est inédit à cette période de l’année. L’exceptionnelle demande chinoise s’est intensifiée au troisième trimestre, aussi bien en volume qu’en valeur. Les derniers chiffres de la Commission européenne indiquent que le prix moyen du porc en Europe a grimpé de 36 % sur un an en semaine 46 alors que le cours des porcelets poursuivait son envolée de 63,6 %.

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