Aller au contenu principal

Porc : un marché suffisamment approvisionné

© Claudine Gérard / Réussir

Porc : La France subit les derniers effets des lundis fériés. L’amont doit encore gérer ses quelques retards d’enlèvement, tandis que la demande des abattoirs se montre plus tonique mais néanmoins prudente à l’approche d’une nouvelle semaine à quatre jours ouvrés. Ainsi les outils s’approvisionnent-ils sans difficulté majeure, sur des bases de prix qui se tassent (-0,5 centime).

Porcelet : La fluidité reste d’actualité sur le marché français des porcelets. Les disponibilités en élevage demeurent mesurées dans l’ensemble pour une demande peu évolutive. Les cours sont reconduits aisément, tant en 25 kg qu’en laitons. Les récentes baisses des cours des porcs charcutiers ont en revanche pesé sur l’évolution des prix indexés, publiés par l’Ifip, qui ont reculé la semaine passée de 2 centimes pour les 25 kg et de 38 centimes pour les 7 kg.

Découpe : Le Brésil connaît un début d’année tonique en termes d’exportation. Au premier trimestre, ses envois ont ainsi grimpé de plus de 11 % pour dépasser la barre des 200 000 tonnes, selon l’Institut du porc (Ifip). La hausse est bien plus franche en valeur : +52 % à 400 millions d’euros, du fait d’une hausse des prix de vente et de taux de change plus avantageux.

76 % des ventes correspondent à de la viande congelée, et en premier lieu à des longes, des poitrines et des pièces désossées mais peu de jambons ou d’épaules avec os, précise-t-on à l’Ifip. Les produits transformés (saucisses et saucissons surtout) représentent 14 % des volumes expédiés et les abats 9 % des tonnages.

Les plus lus

des poules oranges
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 25 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

poule rousse dans un champ vu de prés
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 08 août 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

une silhouette de vache laitière dans laquelle on voit le drapeau allemand
L’Allemagne a perdu 90 000 vaches laitières en un an

Le nombre de vaches laitières continue de reculer en Allemagne, quoique à un rythme un peu ralenti.

vaches laitières dans des prairies en été
Où sont les vaches les plus chères d’Europe en juillet 2025 ?

Les prix des vaches laitières de réforme ont connu une envolée historique tout au cours du premier semestre, tirée par la…

une silhouette de vache dans laquelle on voit le drapeau du royaume uni
Bovins : au Royaume-Uni, les prix s’écartent de leur record du mois de mai

Les prix des vaches au Royaume-Uni battent des records cette année, comme partout en Europe, sur fond de manque d’animaux.…

poules pondeuses en élevage au sol
Prix des poules pondeuses – Cotation réalisée le 18 juillet 2025

La CPP (Cotation poule pondeuse) est publiée dans Les Marchés le lundi reflète les prix de la semaine précédente. La CPR (…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 90€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio