Porc : Plérin affiche une hausse plus nette

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Publié le 2 mars 2018 - Par Virginie Pinson

Porc : Le froid polaire qui s’est abattu sur l’Europe cette semaine a bénéficié à la consommation dans son ensemble. C’est ainsi que l’Allemagne a vu son prix de référence progresser de 5 centimes mercredi. Ce sont 25 centimes qui ont été gagnés outre-Rhin sur le court mois de février ! L’Allemagne a été suivie, de manière plus mesurée, jeudi par la France qui affichée une hausse de 2,8 centimes. Les opérateurs français adoptent néanmoins des stratégies d’approvisionnement assez différentes selon les structures, rapporte le Marché du Porc Breton, ce qui se traduit par une plus grande ampleur de la fourchette de prix.

Découpe : Début de mois et fin des vacances scolaires pour deux zones sur trois sont susceptibles de réveiller le commerce de la viande ces prochains jours. Une meilleure fréquentation des points de vente et par conséquent de meilleurs réassorts sont attendus chez les détaillants et en grande distribution. À l’export, la confirmation de la hausse des cours allemands, suite à un déséquilibre offre/demande, devrait permettre à la France de conserver un avantage voire gagner en attractivité. Un courant d’affaires régulier à plus tonique semble possible.

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