Porc : la demande s’active pour la rentrée

Cette semaine a été synonyme de stabilité sur le marché du porc breton. À 1,201 euro/kg, le cours se place 26 % sous son haut niveau de 2020 mais reste tout de même 2,6 % au-dessus de celui de 2019. L’attitude des acheteurs est homogène et l’amplitude des enchères est restée faible (de 0,8 ct), traduisant une demande forte sur le marché. En effet, les traditionnelles promotions de rentrée en GMS dynamisent la demande, d’autant plus que les volumes engagés cette année semblent être élevés. En début de semaine, l’activité a été forte à environ 405 000 porcs abattus. Suite à la faible activité en fin d’année 2020, les retards d’enlèvements sont importants ce qui provoque une très forte hausse du poids moyen de carcasse qui se rapproche des 98 kg.