Porc : envolée des cours chinois

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Publié le 10 avril 2019 - Par Laure-Anne Lefebvre

Porc : La flambée des cours en Europe et dans le reste du monde est à rapprocher d’un réveil de la demande internationale, et notamment chinoise. Appétit en lien avec une production en net repli et d’une rapide revalorisation des prix sur le marché intérieur. Les cours chinois se sont ainsi envolés de 18,8 % en un mois, pour s’installer à 15,07 yuans/kg, selon 3tres3.com. Désormais, il dépasse de 23,4 % son plus bas de l’année, observé le 6 février mais aussi de 7,7 % son dernier sommet, atteint le 12 décembre. À noter que fin mars 2018, la cotation chinoise atteignait 11,20 yuans/kg seulement, ce qui représente une envolée sur un an de 34,6 %.

Découpe : La hausse des cours aux États-Unis se répercute en partie sur les prix des pièces. Selon le Centre de développement du porc du Québec, la valeur recomposée de la carcasse aux États-Unis a repris 1,1 % la semaine dernière pour atteindre sa valeur la plus élevée depuis juillet 2018 et dépasser de 16 % son niveau de l’an dernier.

Une hausse à rapprocher à la franche revalorisation de la poitrine, qui s’affiche 45 % plus cher que l’an dernier à la même date, et du jambon qui dépasse de 21 % son niveau d’il y a un an.

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