Porc : des prix toujours aussi stables

Porc : La forte hausse allemande de mercredi n’a pas eu d’effet de levier sur le prix de base français, qui reste stable pour la cinquième séance consécutive. Le marché français demeure proche de l’équilibre, l’offre mesurée suffisant à couvrir des besoins toujours prudents des abattoirs. Les ventes n’en gagnent pas moins en fluidité, entre une activité d’abattage en hausse de 6 000 porcs dans la zone Uniporc pour un poids moyen en retrait de 100 g, selon le Marché du porc breton. Des chiffres bienvenus pour l’amont à la veille d’une semaine écourtée par le 15 août.

Découpe : Peu de changements en vue sur le marché français la semaine prochaine. Le férié du 15 août pourrait néanmoins concentrer les achats sur quatre jours, laissant une impression de commerce plus tonique. Impression qui devrait surtout se faire sentir en fin de semaine, à l’approche des premiers grands retours de vacanciers et des préparatifs des promotions de rentrée.

Porcelets : L’offre s’annonce peu évolutive ces prochains jours et devrait rester suffisante pour répondre à une demande toujours prudente face au manque de dynamisme du marché du porc. Commerce inchangé en vue, à l’exception d’aléas logistiques en lien avec le férié du 15 août.