Porc : dans la continuité des jours précédents
Porc : La semaine débute sur un nouveau maintien du prix de base 56 TMP, dans une ambiance de marché plutôt fluide — comme tend à le souligner la baisse de 406 grammes du poids moyen des carcasses — malgré des besoins d’abattage freinés par le férié du 14 juillet. À cela s’ajoute un regain de prudence des industriels face à la baisse des cours nord européens quelque peu contrecarré par l’espoir de voir la demande hexagonale reprendre des couleurs en seconde partie du mois dans les zones touristiques.
Porcelet : La tendance reste à la baisse des cours des porcelets en ce début de semaine. Quelques lots trouvent preneurs sur des bases de prix maintenues, lorsque la taille et la qualité correspondent aux besoins. Peu d’évolutions en vue à court terme, d’autant plus que l’incertitude est de mise sur le marché des porcs charcutiers.
De leur côté, les prix indexés publiés par l’Institut du porc sont repartis à la baisse la semaine dernière, cédant un centime pour les 25 kg et 13 centimes pour les 7 kg.
Découpe : Les achats de la semaine devraient se concentrer sur quatre jours laissant une impression de commerce plus dynamique, les détaillants pouvant être tentés d’anticiper leurs approvisionnements en prévision du long week-end du 14 juillet qui pourrait être synonyme de regain de consommation. Les premiers grands mouvements de population laissent toutefois planer quelques incertitudes quant à la fréquentation des points de vente ce week-end. Une météo annoncée pour le moment mitigée pourrait aussi inciter à la prudence.
