Porc : baisse modérée malgré le lundi férié
Porc : Le prix de base 56 TMP a commencé la semaine en se repliant de 0,3 centime. Une baisse plutôt minime en ce lendemain de Noël et alors que se profile une nouvelle semaine écourtée par un jour chômé, synonyme d’activité d’abattage encore réduite à court terme et de retards d’enlèvement dans les élevages. Reste que l’offre n’était pas encore trop abondante mardi en France pour permettre aux outils d’appuyer fortement sur leurs prix d’achat.
Découpes : Ambiance calme cette semaine sur le marché de la viande fraîche. Les Français comme les catalogues des points de vente restent centrés sur les produits festifs. Seul le début du mois de janvier laisse entrevoir un regain d’intérêt pour le porc. Et ce d’autant plus que devraient s’amplifier les promotions en grande distribution. Une perspective qui tend à soutenir l’activité des abattoirs en cet entre-deux fêtes.
