Aller au contenu principal

Poissons frais : recul de 2,1 % des achats en 2017

Le consommateur est fidèle à lui-même quel que soit le rayon ; c’est pour cela que la tendance au rayon marée est la même qu’au rayon volaille ou boucherie. Les achats des poissons entiers ont perdu du terrain en 2017 (-8,8 %), tandis que ceux des poissons découpés, qui dominent les ventes avec plus de 70 % des volumes, se maintenaient (+0,8 %). Au sein des poissons préemballés (entiers ou découpés), les données de FranceAgriMer Kantar Worldpanel font état d’une stabilisation des achats des ménages de saumon en 2017 par rapport à 2016, malgré un prix moyen d’achat à 18,91 €/kg, un des plus élevés du rayon, qui affichait une hausse de 7,3 %. L’effritement des achats de cabillaud (-0,4 %) ne fait pas perdre à ce poisson la place du leader des volumes du rayon (19,1 % des ventes).

Les meilleures performances sont portées par le lieu noir avec des achats qui ont bondi de 14,6 %, la dorade (+11,9 %), la lotte/baudroie (+15,1 %) et l’églefin (+9,9 %).

À l’inverse, les plus fortes baisses sont à mettre sur le compte du merlan (-16,4 %), du merlu/colin (-13,9 %), de la sardine (-13,3 %), de la sole (-14,6 %) et de la raie (-12,9 %). Sans surprise, les produits plébiscités affichaient des prix moyens en baisse tandis que ceux délaissés grimpaient.

 

Sous-titre
Vous êtes abonné(e)
Titre
IDENTIFIEZ-VOUS
Body
Connectez-vous à votre compte pour profiter de votre abonnement
Sous-titre
Vous n'êtes pas abonné(e)
Titre
Créez un compte
Body
Choisissez votre formule et créez votre compte pour accéder à tout Les Marchés.

Les plus lus

Avril
Le groupe Avril victime d'une cyberattaque [mis à jour]
Le groupe Avril a été victime d'une cyberattaque le 3 novembre. Toutes les entités sont touchées.
Egalim 2 : le décret fixant les produits alimentaires concernés par la transparence est paru
A la suite de la promulgation de la loi Egalim 2 le 18 octobre dernier, le décret déterminant le champ d’application des produits…
Les sites Arrivé en Vendée en grève
Les sites Arrivé Maître Coq en vendée se mettent en grève, ce 4 novembre, à l’appel en intersyndicale de la CFDT, accompagnée de…
A quoi peut-on s’attendre sur le marché du porc en 2022 ?
Cours bas et coûts de production en hausse, les prévisions de l'Ifip sont peu optimistes pour la filière porcine.
Viande : seulement 2 % des Français n’en mangent pas
Afin de mieux suivre les évolutions des nouveaux régimes alimentaires excluant plus ou moins la viande, FranceAgriMer se dote d’…
[MàJ] Viande bovine : exportations records du Brésil vers la Chine malgré un embargo
Les achats de viande bovine brésilienne par la Chine en septembre ont atteint des records, mais ils devraient rapidement s'…
Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 704€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site Les Marchés
Bénéficiez de la base de cotations en ligne
Consultez vos publications numériques Les Marchés hebdo, le quotidien Les Marchés, Laiteries Mag’ et Viande Mag’
Recevez toutes les informations du Bio avec la newsletter Les Marchés Bio