PerkinElmer lance un outil d’analyse du lait et du vin

Le fabricant de matériel de mesure scientifique PerkinElmer vient de lancer en France une plateforme d’analyses de la composition des aliments liquides qui comprend instruments, logiciels et flux de travail rationalisés. Aujourd’hui capable d’analyser en moins d’une minute des échantillons de lait et de vin, l’outil identifie les principaux marqueurs clés du liquide. Le système LactoScope 300 peut mesurer les niveaux de matières grasses, de protéines et de lactose dans le lait, la crème et le lactosérum, mais aussi détecter la concentration des adultérants comme l’urée, le sulfate d’ammonium, la maltodextrine, le saccharose et l’eau. « Nous voulons permettre aux industriels de l’agroalimentaire de s’assurer de la conformité des liquides au cours de plusieurs étapes de la transformation en utilisant un appareil simple d’utilisation », précise Clara Attia, directrice générale de PerkinElmer France.

Reposant sur une technologie de spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (IR-TF), le Lactoscope possède une base optique brevetée avec un signal bruit très faible qui lui permet de déterminer de très petites concentrations. « Les calibrations sont incluses dans la plateforme. L’industriel n’aura pas à les développer, une telle manœuvre peut nécessiter jusqu’à plusieurs milliers d’envois d’échantillons à des laboratoires. Cela coûte cher en temps et en argent. Si le liquide contient des adultérants non ciblés, l’analyse les détectera aussi », complète Christian Serry, responsable du contrôle de la qualité, de la traçabilité et de la R&D du pôle agroalimentaire de PerkinElmer France.

Un accompagnement pour former les salariés

LactoScope 300 possède un système Windows intégré et peut être connecté à un smartphone pour y voir les résultats des analyses. « Nous sommes bien positionnés en matière de prix, car nous voulons être accessibles pour les transformateurs », ajoute Clara Attia. PerkinElmer accompagne son client, tout au long de la première année après l’achat, d’un de ses ingénieurs qui assure une bonne prise en main de l’outil par les salariés.

Les seuils d’alerte du Lactoscope 300 peuvent être paramétrés à la guise des salariés ou de l’entreprise. « Nos clients peuvent ainsi déterminer l’aptitude du lait à être transformé et anticiper en fonction des résultats », souligne Christian Serry.

PerkinElmer veut étendre les capacités d’analyse de son nouvel outil au-delà du lait et du vin. D’ici à la fin de l’année 2022, d’autres calibrations seront ajoutées pour l’analyse de bières, spiritueux, huiles alimentaires, mais aussi de boissons gazeuses. La société mise sur une capacité d’analyse de tous les aliments liquides sur le long terme, avec la mise à disposition des calibrations pour les jus de fruits et des laits végétaux.