Pépites de l’Aubrac : première récolte pour la filière
L’association des producteurs de pommes de terre de l’Aubrac lozérien va commercialiser sa première récolte cet automne. Les restaurateurs pourront proposer de l’Aligot 100 % Aubrac.
La marque "Pépites de l’Aubrac" sera lancée le 28 septembre.
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C.Jahnich/Apap
L’Aubrac est célèbre pour son aligot, une spécialité régionale à base de purée de pommes de terre et de tomme fraîche. Pour répondre à la demande des restaurateurs qui réclamaient des patates du cru, les producteurs ont eu l’idée de mettre en place une nouvelle filière : Pépites de l’Aubrac. Marque collective déposée par l’Association des producteurs de pommes de terre de l’Aubrac lozérien, Pépites de l’Aubrac a fait ses premiers pas en 2018 avec trois producteurs, cinq ou six restaurateurs et une quinzaine de tonnes de patates.
