Pénurie alimentaire : quelles ruptures sur quels produits en octobre ?

Au mois d’octobre, le taux de ruptures en magasins a une nouvelle fois progressé pour atteindre 5,8% selon les dernières données de NielsenIQ, entraînant une manque à gagner de 3,5 milliards d’euros en 2022.

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le jeu 03/11/2022 - 09:12 - Par Anne-Sophie Le Bras

Les rayons vides sont nombreux et les risques de pénurie alimentaire inquiètent les Français

Déjà 3,5 milliards d’euros de manque à gagner en 2022 en raison des ruptures de produits en hypermarchés et supermarchés. Il monte à 4,4 milliards d’euros sur une année pleine, selon les dernières données de NielsenIQ.

En octobre, le taux de ruptures a atteint 5,8%, en augmentation de 1,7 point par rapport au mois d’octobre 2021. La durée moyenne des ruptures est de 4 jours.

L’épicerie (31% du total du manque à gagner) et le frais (29%) sont les deux catégories les plus affectées par ces ruptures. 6 euros sur 10 du manque à gagner sont liés à ces rayons.

Et particulièrement du côté de l’épicerie, dont le taux de rupture connaît la progression la plus forte par rapport à octobre 2021 (+2 points). Les ruptures les plus fortes concernent les vinaigrettes (+8,9%), les sauces froides (+7,3%), et encore et toujours la moutarde.