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Œufs : un marché toujours très tendu

Calibré : Peu de changement sur le marché de l’œuf calibré jeudi. La demande était toujours jugée tonique. D’autant plus que certains magasins anticipaient une très bonne fréquentation ce week-end avec les opérations du Black Friday. Par ailleurs, avec la grève qui s’annonce, certains acheteurs prenaient leurs précautions et anticipaient leurs commandes pour être sûrs d’être livrés avant jeudi. C’est notamment le cas de certains grossistes de Rungis. En face, l’offre restait très mesurée, et ne suffisait pas à satisfaire entièrement les commandes, notamment pour le calibre M. Dans ce contexte, les cours continuaient de monter. En tout-venant, le marché était aussi tendu, les achats spot se faisaient plus rares, faute d’offres. En bio, l’heure était à la fluidité, tandis qu’en plein-air, l’offre restait à peine suffisante.

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