Œufs : un commerce plus régulier que prévu

Industrie : Ambiance calme sur le marché des œufs tout venant destinés à l’industrie en cette semaine écourtée par le lundi de Pâques. La demande industrielle est restée calme et prudente au fil des jours, sur des niveaux similaires à ceux de jours précédents. En cause, des ventes d’ovoproduits peu évolutives, soit correctes à moyennes en volume et toujours insuffisantes en valeur. Reste que dans le même temps, il n’y a pas eu de retour massif de l’offre française comme européenne. Certes, les propositions ont été plus nombreuses en raison des retards liés au lundi de Pâques, mais ne se sont pas révélées largement supérieures aux besoins. Un contexte qui s’est traduit par des cours stables à baissiers selon l’opérateur et la marchandise considérés.

Calibré : Hier, l’ambiance était moins déprimée que ne l’avaient craint bon nombre d’opérateurs. La demande était jugée plus tonique qu’en début de semaine, compte tenu surtout de commandes de réassort qui permettaient de conserver une certaine régularité des échanges à l’échelle nationale. Certes, les stocks ont progressé mais restaient, aux dires de la plupart des professionnels, à des niveaux encore acceptables. Si quelques opérateurs souhaitaient revenir à une offre plus limitée et revoyaient leurs tarifs à la baisse, la grande majorité des vendeurs profitait de cet équilibre immédiat du commerce pour reconduire ses prix de vente.