Œufs : report partiel des commandes vers les GMS

Les avis continuaient de diverger sur le marché des œufs calibrés fin de semaine dernière. Si pour les uns, la demande demeurait correcte, pour d’autres elle tendait à se ralentir. Ceci en fonction des débouchés de chacun. D’autant plus que les volumes de production variaient selon les opérateurs (avec des lots en démarrages chez certains). Les annulations de commandes de la part de certaines collectivités et des restaurants se reportaient partiellement sur d’autres débouchés. S’ajoutait à cela le manque de personnel à la production et l’inquiétude liée au covid-19, qui poussaient certains clients à annuler des commandes. Globalement, on assistait à un retour de l’offre en TG, G et P, entraînant des cours à la baisse.

En Allemagne, les prix poursuivaient leurs progressions. Les écoles étaient fermées mais les restaurants continuaient toujours leurs activités. Les mesures de confinement demeuraient moins strictes qu’en France pour le moment. Le prix des cours des œufs issus d’élevage au sol (surtout présents dans les supermarchés) progressait en raison d’une offre mesurée et d’une demande qui tirait bien de la part des GMS. Mais là encore beaucoup d’incertitudes pesaient sur le marché, la situation pouvant évoluer rapidement après le week-end, suite à de nouvelles mesures gouvernementales.