Œufs : tassement des prix à l’industrie avant une semaine de 4 jours
L’évolution des prix des œufs français, au 2 avril 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venants a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
L’évolution des prix des œufs français, au 2 avril 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venants a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
Œuf conditionnable : Sur le marché de l’œuf calibré de code 3, les opérateurs rapportent toujours un manque dans les calibres supérieurs, alors qu’une vague de réformes est en cours. La tension était un peu moins forte sur le calibre M cette semaine, avec quelques échanges par anticipation d’éleveurs avant le férié. On note toujours un flux d’œufs importés, y compris d’Ukraine, vers certains grossistes.
En tout-venant vers le conditionnement, la tension reste forte, avec une demande pour la semaine prochaine qui se maintient même après Pâques. L’offre est insuffisante, à tel point que plusieurs magasins commercialisent des œufs blancs. Les importations restent, en parallèle, présentes en rayon.
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Œuf non conditionnable : Le marché de l’œuf de code 3 destiné à la casserie se montrait plus calme cette semaine, avec plusieurs opérateurs évoquant des besoins réduits à cause du lundi de Pâques férié. D’où un tassement des prix observés. En revanche, sur le code 2, comme sur le code 1, le manque d’offre reste très pénalisant, et même avec une activité ralentie, les opérateurs trouvent difficilement les œufs dont ils ont besoin, et seulement en origine UE sur du spot. Ce d’autant plus que leurs clients utilisateurs d’ovoproduits se montrent de plus en plus enclins à privilégier le code 2.
