Œufs : régulier en tout venant, compliqué en calibré

Industrie : Semaine peu évolutive sur le marché de l’œuf destiné à l’industrie. Les disponibilités sont suffisantes pour satisfaire la demande des acheteurs, qui jugent le marché de l’ovoproduit normal pour la période. Les cours sont globalement restés dans la même fourchette que la semaine dernière, oscillant au gré des volumes de chacun, sur un marché spot peu volumineux, les contrats satisfaisants la grande majorité des besoins du moment. Un petit courant d’affaires à l’export assurait de plus une bonne fluidité des ventes.

Calibré : Pas d’amélioration sur le marché français du calibré. Les disponibilités demeurent trop larges par rapport à une demande très calme. Pour dégager des volumes, de nombreux opérateurs ont eu recours à des exportations, au prix de concessions tarifaires importantes, que ce soit vers le Royaume-Uni, le nord ou l’est de l’Europe. Ce sont surtout pour les œufs de calibre M que le marché est trop encombré. À noter, en revanche, en tout venant, l’ambiance est régulière et les commandes des centres sont suffisantes.