Œufs : pas de réveil après les annonces de Jean Castex
Calibré : Peu de changement sur le marché de l’œuf calibré. Les grossistes travaillant avec la restauration ont pris acte du délai avant la réouverture et ne sont pas revenus. Les stations de ski attendaient des précisions avant leurs premières commandes mais les annonces du premier ministre ont douché leurs espoirs pour le début de la saison. Quant aux centres de conditionnement, ils étaient encore très prudents dans leurs achats. Seul espoir, que la réouverture des rayons “non essentiels” de la grande distribution conduise à une hausse de la fréquentation et donc de la consommation pour le début du mois. Toujours est-il que jeudi, l’offre de cage était largement suffisante au vu des besoins et que les tarifs continuaient de s’effriter. En alternatif, l’offre restait insuffisante en sol mais le marché semblait équilibré sur les autres codes.
Industrie : Les industriels de l’ovoproduits ne constataient pas d’amélioration de leurs carnets de commandes. Au-delà de l’absence durable de besoins de la restauration hors domicile, c’est aussi du côté de certains secteurs de l’agroalimentaire (comme les fabricants de brioche) que les commandes sont en berne, aux dires de plusieurs opérateurs. Faute de demande, certains optent pour des journées de fermeture. La seule réaction aux annonces de déconfinement progressif a été un petit vent d’affaire en ovoproduit liquide en petits conditionnements, pour les boulangeries-pâtisseries des centres commerciaux ou des centres-villes qui espèrent voir un regain de fréquentation dès ce week-end avec la réouverture des petits commerces.
Dans ce contexte, leurs besoins en œufs sont assez limités et les achats sont réalisés sur les mêmes bases tarifaires que les semaines passées. À noter qu’une part importante du marché spot français est destinée à l’export vers le nord de l’Europe. À 0,585 €/kg, la TNO industrie se situe à un niveau qui n’avait pas été vu pour cette période depuis 2010. Elle est 43 % sous son niveau de l’an dernier.
