Œufs : pas de changement 

Calibré : Pas de changement de ton sur le marché des œufs calibrés avec une demande qui restait dynamique. La plupart des opérateurs estimaient ne pas avoir ressenti de problèmes majeurs de logistique jeudi matin et arrivaient à livrer correctement leurs commandes à leurs clients malgré la grève du 5 décembre. En face, l’offre demeurait très contractée et ne suffisait pas à satisfaire tous les besoins du moment, surtout en calibre M dont les marchandises se sont faites de plus en plus rares. Les cours continuaient donc leur progression selon les calibres considérés. Même tendance en tout venant. Le marché restait très tendu faute d’offre. 

Industrie : Le marché des œufs destinés à l’industrie était diversement orienté cette semaine. En effet, plusieurs tendances ont été observées selon l’état de l’offre et des besoins de chacun. L’approvisionnement demeurait limité, d’autant plus que les marchés du calibré et du conditionnement demeuraient dynamiques. Si certains industriels restaient prudents aux achats à cause des tarifs qu’ils jugeaient élevés en cette période de l’année, d’autres étaient un peu plus aux achats afin de couvrir leurs besoins du moment. Les volumes échangés dans la plupart des cas restaient faibles. Dans ce contexte la fourchette de prix s’est élargie.