Œufs : marché régulier

Calibré : Peu de changement sur le marché français de l’œuf calibré en fin de semaine dernière. Si l’offre était bien présente, la demande restait en rapport, dynamisée tant par les préparatifs de la fin du Ramadan que par l’arrivée du début de mois. De quoi permettre aux vendeurs de maintenir facilement leurs tarifs. En tout-venants, certains jugeaient le marché un peu plus lourd, notamment à cause du férié.

Industrie : Très peu de changement sur le marché des œufs destinés à l’industrie. D’un côté, une demande en spot assez mesurée, de l’autre, une offre qui n’est pas surabondante. Les prix ont peu évolué, mais se sont inscrits dans une fourchette un peu plus large, les stratégies de vente différant selon l’état des stocks et les perspectives de chacun.