Œufs : l’offre manque encore

Calibré : Même si la rentrée et les promotions sont passées, les opérateurs se montraient jeudi assez unanimes sur leurs difficultés à répondre pleinement à une demande jugée très bonne pour la période. Les disponibilités étaient limitées, contrecoup des pertes lors de la canicule mais aussi et surtout des divers travaux dans les bâtiments notamment pour passer de la cage au sol. Les cours continuaient de se raffermir, d’autant plus que le calibre de l’œuf est gros. En tout venant, les disponibilités étaient tout aussi justes, même si certains constatent une légère accalmie des besoins. En alternatif, les échanges en spot étaient très réduits faute de volumes. Le plein air est resté particulièrement recherché cette semaine.

Industrie : Aux mêmes causes les mêmes effets. Le marché des œufs de table était si fluide et en manque d’offres cette semaine qu’il n’y avait pas de report vers l’industrie. Les fins de ponte étaient assez rares. Quant à nos voisins étrangers, ils ne proposaient pas vraiment des prix plus intéressants que les Français. Dans ce contexte, les cours ont continué de progresser, même si les industriels se montrent extrêmement prudents. En effet, au vu des niveaux de prix, la revalorisation des cours des ovoproduits sera cruciale pour leur trésorerie. À noter, très peu d’œufs alternatifs partaient à l’industrie cette semaine.