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Œufs : l’industrie plombée, le calibré erratique

 © Pasja1000 de Pixabay
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Calibré : Certes, les ventes en grandes surfaces semblent toniques actuellement. Mais d’une part, cette dynamique profiterait moins aux œufs de cage qu’aux alternatifs, et d’autre part, cette activité ne serait pas en mesure de compenser les reculs des commandes des grossistes et de la restauration hors foyer. Beaucoup de débouchés font défaut avec la crise, ce qui se répercute sur le marché du calibré. De plus, l’offre du moment était jugée unanimement assez abondante, de quoi voir le marché continuer de reculer, tous les calibres confondus.

En œufs alternatifs, le courant d’échanges était jugé satisfaisant. En bio, les disponibilités étaient un plus mesurées (notamment suite à des problèmes sanitaires) et la demande semblait au rendez-vous. En plein air, le marché semblait avoir réussi à trouver un équilibre pour le moment. En sol, les échanges étaient actifs, le commerce régulier, malgré la persistance de la concurrence étrangère.

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