Œufs : l’industrie dans l’incertitude
Calibré : Le marché du calibré restait peu évolutif. Si certains opérateurs constataient de bonne ventes, notamment dans les zones de villégiature qui bénéficiaient d’une bonne arrière saison, d’autres se montraient plus déçus. Dans l’ensemble, le calibre M était bien recherché et l’offre n’était pas vraiment suffisante, d’où une nouvelle progression des prix. Dans le reste de la gamme, la fermeté restait de mise mais dans une ambiance parfois jugée plus molle. En tout venant le commerce se montrait régulier, mais sans plus.
En alternatif, pas de changement pour les œufs au sol, qui restaient peu disponibles et bien recherchés. En bio, l’offre était plus mesurée depuis quelques semaines, presque tous les volumes s’écoulaient sur contrat.
Industrie : Le marché de l’œuf tout venant pour l’industrie demeurait ambivalent. D’un côté, des industriels extrêmement prudents, qui constataient une baisse des commandes de certains clients, comme la restauration collective qui redémarre très doucement malgré la rentrée. Télétravail et université en pointillé limitent en effet en partie la demande. Le marché de l’ovoproduit est assez bataillé et plutôt incertain. De l’autre, l’offre est somme toute modeste ; d’autant plus que certains vendeurs ont des débouchés à l’export. Dans ce contexte, les prix ont continué de se raffermir, tout en restant à un plus bas depuis 2004 pour cette période de l’année.
A noter, en alternatif, on notait quelques offres de plein air qui ne trouvent pas preneurs vers le conditionnement.
