Œufs : La demande s'accentue à l'approche de la fin des vacances d'été
L’évolution des prix des œufs français, au 20 août 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
L’évolution des prix des œufs français, au 20 août 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie chaque semaine la Cotation œuf français. Cette nouvelle cotation des œufs tout-venant a été élaborée en concertation avec les opérateurs de la filière. Elle se décline sur deux spécifications : conditionnable et non conditionnable. Les œufs de code 2 seront cotés dès que les volumes échangés le permettront.
Œuf conditionnable :
Pour les œufs calibrés, la demande se maintient à un niveau élevé. L’offre reste tendue malgré un retour de volumes sur le segment du calibre petit. Les gros calibres demeurent plus difficiles à approvisionner, avec des stocks toujours restreints.
En tout-venant vers les centres, la demande reprend à l'approche de la fin des vacances d'été. Les besoins se raffermissent progressivement en prévision de la rentrée.
Œuf non conditionnable :
Les échanges spot d'œufs destinés à l'industrie commencent à reprendre à l'approche de la fin de la période estivale. Les approvisionnements demeurent compliqués dans certaines régions, où les volumes disponibles pour l'industrie restent limités. Les acheteurs poursuivent la reconstitution de leurs stocks en prévision du mois de septembre. Dans ce contexte, les prix français enregistrent une légère hausse, soutenus par une demande plus active, même si la concurrence des vendeurs d'œufs européens continue de peser sur le marché.
