Œufs industrie : marché mitigé avant le 15 août

Calibré : le marché de l’œuf calibré demeurait globalement proche de l’équilibre hier. Les surplus relevés chez certains opérateurs en début de semaine, notamment en petits œufs, étaient désormais jugés à des niveaux raisonnables pour la période. Chez d’autres, les stocks étaient presque inexistants. Dans le même temps une légère reprise des commandes se faisait sentir chez les grossistes et chez certains détaillants. La demande s’équilibrant à l’offre, les cours ont été aisément reconduits.
Le commerce de l’œuf tout venant destiné au conditionnement restait mitigé. Si la demande de certains centres s’activait timidement, d’autres étaient toujours peu aux achats.
Sur le marché de l’alternatif, les œufs plein air et bios s’écoulaient facilement, notamment grâce aux campagnes promotionnelles.

Industrie : plusieurs tendances cette semaine sur le marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. Dans l’ensemble, les entreprises françaises d’ovoproduits présentaient toujours peu de besoins. En cause, une activité de saison, avec des fermetures ou des baisses d’activité chez une partie des clients. En face, l’offre évoluait peu. La plupart des transactions en France se sont effectuées dans une fourchette tarifaire légèrement élargie. À noter que certains vendeurs ont saisi des opportunités à des prix plus élevés, en particulier à l’export, tandis que d’autres ont été contraints de faire des concessions tarifaires à des prix sous la fourchette basse. Tout dépendait des débouchés et des négociations acheteurs/vendeurs.