Cotations

Œufs : de fortes tensions

Aucun changement en ce début de semaine sur le marché de l’œuf calibré. Certes, les commandes des grossistes notamment à Rungis sont un peu plus calmes en cette fin de mois, mais pas de quoi provoquer une détente puisque l’offre manque toujours autant. La grippe aviaire entrainerait une baisse de près de 8 % de l’offre française. Dans ce contexte, les prix continuent de monter. D’autant plus que l’écart avec l’industrie est faible et vu la hausse des coûts d’emballage et de transport, certains pourraient être tentés de changer le débouché de leurs œufs. Pour les opérateurs intermédiaires, l’heure est à la revalorisation car les trésoreries sont mises à rude épreuve par cette crise d’une ampleur sans précédent. Les négociations avec la grande distribution, rouvertes vu le contexte inflationniste, se dérouleraient de manière très tendue et les ruptures commencent à se multiplier.