Œufs : commerce européen à plusieurs vitesses
Plusieurs tendances restaient de rigueur en France en fin de semaine dernière pour l’œuf de cage calibré, selon les débouchés et les régions considérées. D’une part l’accalmie restait de mise chez les grossistes travaillant avec les collectivités et la restauration commerciale tandis que la demande de la part de la distribution demeurait soutenue. Certains opérateurs se réorientaient vers d’autres débouchés (GMS). Dans ce contexte, alors que certains opérateurs notaient un manque d’offre important, d’autres étaient surchargés. Globalement, le calibre M, et dans une moindre mesure le G, trouvaient preneur plus facilement que les TG et P. Les cours s’ajustent en conséquence. À noter que le commerce demeurait tonique en œufs alternatifs, entre demande soutenue et offre très mesurée.
