Œufs : chute saisonnière, ni plus, ni moins

Calibré : Le calme restait de mise jeudi en France. Les commandes des détaillants comme des grossistes étaient très limitées, chacun voulant rester prudent dans ses achats en attendant de mieux connaître la fréquentation des points de vente ce week-end. L’offre restait par conséquent supérieure aux besoins du moment, et des surplus persistaient, que ce soit en œuf tout venant ou calibré, et quel que soit le poids considéré. Les cours ont poursuivi leur repli.

Industrie : Les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie ont décroché cette semaine. Une chute saisonnière à rapprocher d’une offre qui a progressé au fil des jours, en raison surtout des méventes constatées sur le marché du conditionnement et malgré l’absence de jour chômé fin décembre. Encore peu présents aux achats avant la Saint Sylvestre, les industriels ont peu à peu augmenté leurs approvisionnements, pouvant profiter à la fois de l’accroissement des disponibilités françaises et de prix désormais plus proches de ce qui se pratique à travers l’Europe.