Œufs calibrés : vent de fermeté, sans euphorie

Calibré : Les avis étaient assez unanimes jeudi. À l’exception des opérateurs travaillant avec les zones de villégiature qui notaient un marché très soutenu, le bilan était à un commerce qui gagnait en fluidité ailleurs dans l’Hexagone, sans toutefois être placé sous le signe de l’euphorie. La demande des grossistes et des détaillants était correcte, sans plus, tandis que les besoins de la grande distribution tendaient à se ressaisir avec le lancement d’opérations de promotion. Si le calibre M restait le plus recherché, l’écart de prix limité avec le G rééquilibre quelque peu le rapport de force. Le marché des petits œufs était plus disparate entre une activité peu évolutive vers les cuiseurs mais plus régulière en calibré. Équilibre commercial pour le calibre TG.

Industrie : La semaine est restée placée sous le signe du redressement des prix des œufs tout venant. Si quelques entreprises d’ovoproduits notent une activité en demi-teinte et ont eu tendance à faire preuve d’un peu plus de prudence à l’achat, les autres ont présenté une demande correcte à tonique pour la période. En outre, les niveaux de prix plus élevés chez nos voisins n’ont pas permis aux industriels français de se tourner vers d’autres origines pour limiter la hausse des prix. Ils ont même dû pour certains l’accompagner, quelques volumes origine France ayant pris le chemin de l’export. Dans le même temps, les disponibilités en œufs de fin de ponte sont restées mesurées voire limitées et les méventes d’œufs au conditionnement se sont amoindries avec la reprise du commerce vers les centres.