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Œufs calibrés : un marché qui reste régulier

© Y. B.

Le marché des œufs calibrés restait globalement assez dynamique en ce début de semaine. Certes, l’offre ne manquait pas, mais plusieurs opérateurs constataient que la demande est au rendez-vous, notamment sur les inserts. Les grossistes aussi étaient un peu plus demandeurs, ils relayaient des bonnes commandes de la part de la boulangerie-pâtisserie mais aussi à destination des marchés, qui sont peut-être plus fréquentés alors que les vacances ont commencé mais que la pandémie limite les sorties possibles. En tout venant, le commerce semblait un peu moins tonique, avec toujours beaucoup de prudence de la part des centres dans cette période où le manque de visibilité nuit aux affaires. Les cours continuaient de se raffermir, pour tous les calibres.

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