Œufs calibrés : soubresaut de la demande

Le petit regain d’intérêt des détaillants et des grossistes qui se dessinait jeudi tendait à se confirmer le lendemain. Début de mois et grand chassé-croisé des vacanciers laissaient espérer une meilleure fréquentation des points de vente au retour du week-end. L’offre en œufs calibrés restait pour sa part peu évolutive. Si elle suffisait toujours à couvrir aisément les besoins du moment, elle n’était plus surabondante, d’où des cours qui oscillaient entre maintien et léger repli selon l’opérateur et le calibre considérés.

Poule de réforme : un marché toujours aussi lourd

Aucun changement la semaine dernière sur le marché des poules de réforme. Si les lots à réformer s’annoncent moins nombreux courant septembre, l’offre en août est largement suffisante pour couvrir tous les besoins. Les poules proposées à la dernière minute ne trouvent pas preneur, tandis qu’une contribution aux coûts de transport est maintenant demandée à certains éleveurs de la moitié sud de l’Hexagone. Il faut dire qu’en aval, les abattoirs ne sont pas enclins à accélérer encore un peu plus la cadence, voire seraient même tentés de la ralentir. En cause, un marché de la viande en sous régime. Le frais mais aussi l’industrie et la restauration sont aux abonnés absents. L’export pays tiers montre toujours des signes de faiblesse, volumes et prix étant revus à la baisse du fait d’une consommation terne alors que la concurrence est rude entre les différents fournisseurs européens.