Œufs calibrés : pas encore d’accalmie
Calibré : Alors que l’approche de la mi-septembre est souvent synonyme de stabilisation des cours du fait d’un ralentissement progressif du commerce, 2018 déroge quelque peu à la tradition. Les cours continuaient de progresser jeudi. Les besoins en œufs calibrés demeuraient soutenus, tous débouchés confondus, et les disponibilités en amont de la filière peinaient toujours à répondre à cette demande, surtout en M mais aussi en G et TG selon l’opérateur et la région considérée. Plus proche de l’équilibre, le marché des petits œufs n’en était pas moins fluide.
Industrie : Deux comportements d’achat chez les industriels de l’œuf cette semaine. D’un côté, ceux qui ont présenté peu de besoins, faute d’activité soutenue en ovoproduits et/ou étant suffisamment couverts avec leurs contrats. De l’autre, les entreprises souhaitant s’approvisionner assez rapidement, soit en raison d’une activité plus tonique, soit par crainte de devoir payer encore plus cher au fil des jours. En parallèle, les disponibilités sont restées limitées et ne permettaient pas de couvrir tous les besoins exprimés. Les transactions ont été réalisées sur des bases tarifaires plus élevées. À noter en outre une concurrence communautaire quasi absente, nos voisins affichant des niveaux de prix rendu France identiques à plus élevés.
