Œufs calibrés : ferme en France et en Europe
En fin de semaine dernière, le marché français de l’œuf calibré restait régulier. Certes la demande était un peu moins vigoureuse que quelques jours auparavant mais elle restait dans l’ensemble suffisante au vu de l’offre. Chaque opérateur ressentait une situation différente vis-à-vis des calibres, chez l’un il manquait de P, chez l’autre il y avait trop de G, et c’était l’inverse pour le troisième. Dans ce contexte, les cours ont été reconduits dans un marché somme toute équilibré.
Chez nos voisins allemands, on retrouvait un marché assez similaire. Les cours des œufs calibrés étaient assez fermes, même si la demande commençait à se tasser, et ceux des œufs destinés à l’industrie continuaient de grimper. À noter que les petits élevages mobiles comptant 300 à 2 000 poules, souvent conduits en plein air voire en bio, se développent rapidement. Les œufs ne partent pas en GMS mais rencontrent un grand succès en vente direct, dans les marchés fermiers ou les circuits spécialisés.
