Œuf : sans entrain mais assez proche de l’équilibre

Alors que la première partie de mai est souvent synonyme de dégradation du commerce, le marché français de l’œuf calibré était calme mardi — du fait surtout de l’arrivée imminente d’un nouveau jour férié — mais restait néanmoins assez proche de l’équilibre. Toutefois, le commerce tendait légèrement à s’animer aux dires de quelques opérateurs, en particulier en œufs blancs ou pour les références recherchées pendant le ramadan qui vient de commencer. Le début de mois et la fin des congés scolaires pour la zone C semblaient également avoir un petit effet positif sur la consommation par rapport à la semaine passée. Dans le même temps, l’offre était jugée adaptée aux besoins du moment chez les uns mais demeurait trop importante chez les autres. Les cours oscillaient entre maintien et repli, dans des fourchettes tarifaires globalement inchangées. Leur orientation en fin de semaine dépendra en priorité du niveau de la demande car du côté de l’offre, de nouveaux excédents en lien avec le 8 mai chômé, sont fort probables.