La société Nature & Cie lancera le 3 février 2020 dans toute la France sa marque de fondants végétaux et bios Néo Noé qui comprend trois références : le chocolat de São Tomé, le citron et pointe de curcuma, ainsi que le chocolat et coco. Cette gamme, qui a nécessité 8 mois de travail en R&D, est principalement dédiée à la distribution spécialisée, mais sera aussi présente chez les grossistes. « La version restauration sera plus simplifiée que celle pour la distribution. Au niveau des volumes, je pense que nous serons à 80 % en GMS et 20 % en RHD », précise Mélika Zouari, codirigeante de Nature & Cie. Les fondants sont composés d’ingrédients bios et issus du commerce équitable. « Le chocolat que nous utilisons provient de São Tomé. Nous l’avons choisi pour ses propriétés gustatives. Nous misons sur la qualité de nos ingrédients », souligne-t-elle.