Nantes s’engage dans la substitution du plastique

Mise en cause en novembre dernier par des parents d’élèves pour l’utilisation du plastique dans ses cantines scolaires, la Ville de Nantes a annoncé le 13 mars des premières mesures de substitution. Elle va changer au mois de mai la vaisselle dans une dizaine de restaurants pilotes. Des verres et assiettes en verre trempé et des pichets en inox seront utilisés, avec l’objectif d’équiper les 87 restaurants scolaires d’ici février 2020. La cuisine centrale de la Ville de Nantes va par ailleurs tester des alternatives aux barquettes de réchauffe en plastique. La piste de barquettes d’origine végétale, recyclables et compostables est envisagée. La Ville rappelle qu’elle participe à un groupe de travail sur le sujet, piloté par l’Association nationale des directeurs de la restauration collective (Agores). Elle a en parallèle créé un groupe de travail local, associant fédérations de parents d’élèves, collectifs de parents, associations, pour avancer sur des solutions.