Démarche de progrès

Mon restau responsable : Villeurbanne s’engage

Jeudi 13 février, la mairie de Villeurbanne a tenu sa séance d’engagement à la démarche Mon Restau responsable. La commune du Rhône dont la cuisine centrale produit annuellement un million de repas avait annoncé se lancer dans la démarche dès juin dernier. Sur l’axe « assiette responsable », la mairie souhaite doubler le nombre de marchés d’approvisionnement visant à favoriser la conversion de producteurs locaux en agriculture bio en passant de trois marchés (aujourd’hui laitages et féculents en bio pour les crèches, pommes pour purée pour les crèches et yaourts fermiers en conversion) à six. La ville a aussi pour objectif de proposer tous les jours un choix 100% bio et local au restaurant municipal.