Moins de bœuf sur le marché mondial en 2026

La recapitalisation bovine en Australie et au Brésil conduira à une baisse des disponibilités sur le marché mondial de la viande bovine pour la première fois en six ans, estime l’USDA.

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Publié le 24 décembre 2025 - Par Virginie Pinson

"Lot d'animaux en parc. Elevage bovin en Amérique du Sud. "

Il y aura moins de viande bovine sur le marché mondial en 2026, car la production va s'éloigner des records au Brésil et en Australie

Les échanges mondiaux de viande bovine devraient reculer de 1 % en 2026, prévoit l’USDA. La dernière baisse avait eu lieu en 2020, depuis ils ont progressé de 1 % à 8 % par an. Ce sont 13,5 millions de tonnes de viande bovine qui devraient être échangées sur le marché mondial en 2026.

Moins de bœuf brésilien et australien

Les deux leaders mondiaux que sont le Brésil et l’Australie devraient voir leurs productions reculer de respectivement -5 % et -1 % après les records de 2025. Ces deux pays entrent dans un cycle de recapitalisation, et seront moins présents à l’export, juge l’USDA. Les exportations des États-Unis sont aussi attendues en baisse (-4 %), à cause d'une production en baisse, de la compétition australienne et d'un accés plus compliqué au marché chinois dans le contexte de guerre commerciale.

Inde, Argentine et Mexique exportent plus de viande bovine

En revanche, les exportations mexicaines devraient progresser de 24 %. Le pays ne peut plus envoyer ses broutards dans les feedlots des États-Unis à cause de maladie véhiculée par la Lucilie bouchère ou mouche à viande (New World Screwworm). Les animaux sont donc engraissés dans le pays ; la production devrait augmenter de 5 %, et la viande est exportée. Les exportations de viande bovine de l’Argentine devraient progresser de leur côté de 7 % grâce à la baisse de l’offre sur le marché mondial. Les envois de l’Inde, troisième exportateur mondial, pourraient battre un record historique, à 1,63 million de tonnes (+1 %).

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